Cette spécialité permet de maitriser les milieux aquatiques naturels et artificiels, de mettre en œuvre la production agricole de l’écloserie à la transformation, d’en assurer le contrôle et le suivi, mais aussi procéder à l’étude et l’analyse du marché en veillant à la protection de l’environnement et au respect de la règlementation sanitaire et vétérinaire et aux dispositions relatives à la police des eaux et au code rural.

2. COMPETENCES RECHERCHEES

• Compétences génériques
• Maîtriser les outils informatiques de base ;
• Développer une attitude professionnelle dans le respect de la déontologie et de l’éthique ;
• Travailler en équipe en milieu de formation et en milieu de pratique professionnelle ;
• Comprendre le fonctionnement des organisations ;
• Travailler dans un environnement multiculturel ;
• Créer et gérer une entreprise ;
• Développer progressivement une autonomie d'apprentissage afin de pouvoir poursuivre de façon continue son développement personnel et professionnel tout au long de sa carrière.
• Compétences spécifiques
• Maîtriser les techniques et outils en production aquatique ;
• Réaliser un projet d'installation (bâtiment, canalisation, digue...) ;
• Calculer un plan de financement en tenant compte des crédits et subvention ;
• Choisir les espèces à élever en fonction des potentialités du milieu et des contraintes du site d'élevage ;
• Veiller en permanence à la protection de l’environnement ;
• Conduire un système de production spécialisé (alimentation des animaux, contrôle des cycles de reproduction, opération de sélection, surveillance de l'état sanitaire de l'élevage, préparation à la vente) ;
• Maîtriser l’élevage et la commercialisation des plantes et animaux aquatiques ;
• Connaître les outils et méthodes dans les tâches de résolution des problèmes du secteur aquacole.

3. DEBOUCHES

• Conducteur de travaux ;
• Technicien aquacole ;
• Chef d’exploitation ou d’entreprise aquacole ;
• Cadre en entreprise de production aquacole dans les secteurs du commerce, de la distribution des produits de la mer, de l’industrie de la transf ormation, de la pêche et du tourisme ;
• Technicien de laboratoire de recherche et développement ;
• Technicien conseiller ou technico-commercial ;
• Gestionnaire d’une entreprise aquacole ;
• S’installer à son compte comme pisciculteur ou conchyliculteur ;
• Gérer sa propre exploitation ;
• Travailler dans des secteurs plus singuliers comme la culture d’algues, l’élevage de crustacés, l’aquariophilie marine ou la pêche continentale ou en estuaire.

4. ORGANISATION DES ENSEIGNEMENTS

5. DESCRIPTIF DES UNITES D'ENSEIGNEMENT AQC111 : Physique et Chimie

• Physique et Chimie : 5 crédits (75 heures); CM, TD, TP, TPE

1. Physique Générale

• Introduction à la physique classique ;
• Interaction rayonnement-matière-rayonnement ;
• Notions de Mécanique du point, du solide et des fluides ;
• Electricité et électromagnétisme.

2. Biophysique

• Notions de Thermodynamique physique et chimique ;
• Propriétés acido-basiques des solutions ;
• Transports transmembranaires ;
• Interactions des rayonnements avec la matière ;
• Les rayonnements : production, propriétés ;
• Effets biologiques des rayonnements ionisants ;
• Ondes sonores ;
• Eléments d'optique.

3. Chimie minérale

• Notions fondamentales : Rappel des notions d'atome, molécule et mole, etc....
• Electro négativité des éléments, types de liaisons, isométrie, nomenclature ;
• Etude sommaire des éléments du bloc S ;
• Etude sommaire des éléments du bloc P ;
• Etude sommaire des éléments de transition.

4. Chimie organique

• Notions fondamentales ;
• Réseaux métalliques ;
• Réseaux ioniques ;
• Réseaux moléculaires ;
• Principales fonctions de la chimie organique ;
• Alcanes, cyclo-alcanes, alcènes, alcynes, aromatiques ;
• Dérives halogènes ;
• Dérives organométalliques, alcools, thiols, éther oxydes, thiothers et amines.

5. Chimie Marine

• Description des propriétés physique et chimique de l'eau de mer. Composition des éléments majeurs et mineurs ;
• Chimie aux interfaces air/mer et eau/sédiment ;
• Réactions d'oxydo-réduction, potentiel redox ;
• Cycles du carbone, de l'azote et du silicium en milieu océanique et estuarien ;
• Dynamique affectant les métaux, la matière organique dans les océans et les estuaires.
• AQC121 : Biochimie et Microbiologie
• Biochimie et Microbiologie : 5 crédits (75 heures); CM, TD, TP, TPE

1. Biochimie

• Introduction ;
• La structure de l'eau ;
• Les acides animés ;
• Notions de base de la biochimie en association avec celles de la chimie organique. Hydrates de carbone ;
• Notions de stéréochimie et d'isométrie appliquée ;
• Notions de polymères naturels associées à ces produits. Les lipides, les acides aminés, les peptides et les protéines ;
• La structure primaire des protéines ;
• La purification des protéines ;
• La structure secondaire des protéines ;
• Les structures tertiaire et quaternaire des protéines ;
• Les glucides ;
• Notion de séquence d'amino-acides ;
• Introduction à l'enzymologie, aux voies métaboliques et aux phénomènes de transfert d'énergie.

2. Microbiologie

• Introduction et généralités ;
• Bactériologie générale ;
• Virologie générale ;
• Mycologie générale ;
• Parasitologie générale ;
• Relations hôte organismes ;
• Immunologie générale.
• AQC112 : Mathématiques
• Mathématiques : 4 crédits (60 heures); CM, TD, TP, TPE

1. Suites et séries réelles
2. Fonctions numériques
3. Calcul intégral (primitives, intégrale surfacique et volumique)
4. Equation différentielles du premier et deuxième ordre
5. Utilisation des outils informatiques pour la résolution d’équations et pour le calcul intégral par les méthodes numériques
6. Espace vectoriel
7. Application linéaire
8. Calcul matriciel (Déterminant, matrices d’ordre, valeurs propres, vecteurs propres, diagonalisation des matrices)
9. Polynômes, divisions, fractions rationnelles
10. Courbes planes

• AQC122 : Statistiques et Probabilités
• Statistiques et Probabilités : 5 crédits (75 heures); CM, TD, TPE

1. Statistique descriptive
2. Corrélation et régression
3. Séries statistiques à une variable et à valeurs réelles

• Définition mathématique et présentation ;
• Représentation graphique ;
• Effectifs cumulés ;
• Paramètres de position centrale (moyenne et médiane) ;
• Paramètres de dispersion (variance, écart-type, etc.).

4. Analyse de la variance
5. Statistiques probabilistes
6. Loi de probabilité
7. Variables aléatoires
8. Fiabilité
9. Séries statistiques à deux variables et à valeurs réelles

• Définition mathématique et présentation ;
• Covariance ;
• Représentation graphique ;
• Régressions linéaires et non linéaires ;
• Corrélation linéaire.

10. Statistique inférentielle
11. Les séries chronologiques

• Définitions et modèles ;
• Composantes ;
• Analyse et prévision ;
• Arrangements ;
• Combinaisons.

12. Eléments de base de la théorie des probabilités
13. Échantillonnage et tests d'hypothèses
14. Maitrise statistique des processus (MSP ou SPC)

• AQC113 : Ecologie appliquée
• Ecologie appliquée : 4 crédits (60 heures); CM, TD, TP, TPE

Ecologie aquatique

1. Historique et définition

• Les principaux niveaux d'organisation et les caractéristiques des populations ;
• Les principes de base et les concepts en rapport avec l'écologie.

2. Les facteurs abiotiques

• L'organisation de la matière et les transferts d'énergie ;
• Population et communauté.

3. L'habitat et la niche écologique

• Notions d'écosystème

4. Les écosystèmes de mangroves
5. Les écosystèmes aquatiques d'eau douce et marine

• Techniques d'inventaire écologique
• AQC123 : Climatologie et Météorologie
• Climatologie et Météorologie : 4 crédits (60 heures); CM, TD, TP, TPE

1. Définition des concepts de base

• Les changements climatiques

2. Outils de la météorologie

• Collecte et transmission des données ;
• Les applications de la météorologie.
• AQC114 : Biologie
• Biologie : 4 crédits (60 heures); CM, TD, TP, TPE A- Biologie générale I

1. L'origine de la vie et l'organisation cellulaire

• Bases moléculaires de la vie ;
• Morphologie cellulaire ;
• Physiologie cellulaire :
• Métabolisme ;
• Phénomènes de membranes ;
• Mécanismes cellulaires de la reproduction.

2. L'organisation pluricellulaire

• Différenciation cellulaire ;
• Les niveaux d'organisation structurale.

3. L'autoconservation et l'autorégulation
4. L'autoreproduction

• Modes de reproduction ;
• Cycles vitaux.

B- Biologie générale II

1. Les composés organiques importants en biologie

• Propriétés des enzymes et activité enzymatique ;
• La cellule procaryote, eucaryote (animale et végétale).

2. Organisation tissulaire

C- Bases Biologiques de l'aquaculture

1. Introduction, historique, définition et statuts de l'aquaculture
2. Biologie de la reproduction

• Diversité des modes de reproduction chez le poisson ;
• Système reproducteur mêle et femelle ;
• Cycle de maturation et de reproduction ;
• Composition des gamètes ;
• Effet des facteurs environnementaux sur la ponte ;
• Développement embryonnaire et larvaire ;
• Contrôle de la qualité des gamètes, de la maturation sexuelle et de la reproduction.

3. Bioénergétique

• Ingestion absorption ;
• Excrétion ;
• Métabolisme ;
• Alimentation croissance ;
• Stress chez le poisson :
• Réponses endocriniennes,
• Physiologiques ;
• Tertiaires ;
• agents stressants en aquaculture :
• Stresseurs aigus ;
• Chroniques ;
• Gestion du stress en aquaculture.
• AQC124 : Pathologie des espèces aquatiques
• Pathologie des espèces aquatiques : 5 crédits (75 heures); CM, TD, TP, TPE

1. Anatomie générale
2. Principales maladies des poissons, crustacés, et autres espèces aquatiques
3. Les poissons comme indicateurs de qualité du milieu
4. Prélèvements en vue d'analyses pathologiques
5. Gestion sanitaire des exploitations aquacoles

• AQC115 : Ecosystèmes aquatiques
• Ecosystèmes aquatiques : 5 crédits (75 heures); CM, TD, TP, TPE

1. L'organisation d'un écosystème

• Qu'est-ce qu'un écosystème aquatique ?
• Les espèces vivant dans un écosystème aquatique
• L'importance des gaz dissous pour un écosystème aquatique
• Comment fonctionne un écosystème aquatique ?

2. L'évolution d'un écosystème

• Rupture de l'équilibre ;
• L'eutrophisation.

3. Les écosystèmes aquatiques marins

• Eau douce ;
• Les lagons ;
• Les mangroves ;
• Les zones lagunaires (eaux saumâtres) ;
• Le milieu dulcicole ;
• Les lacs ;
• Les étangs ;
• Les cours d'eau (torrents, rivières, fleuves) ;
• Les zones inondables ou humides (marais et tourbières) ;
• Les nappes souterraines ;
• Les estuaires.

4. Fonctionnement d'un écosystème aquatique

• Les plants aquatiques et les algues ;
• Les consommateurs ;
• Les décomposeurs ;
• La chaîne alimentaire.
• AQC125 : Nutrition et alimentation en aquaculture
• Nutrition et alimentation en aquaculture : 6 crédits (90 heures); CM, TD, TP, TPE

1. Différents groupes d'aliments (aliments vivants et aliments composés)
2. Elevage des aliments vivants (crustacés : daphnie ; moina ; artémia, chironomidés ; oligochètes ; et mollusques)
3. Fabrication des aliments composés (granulés)
4. Composition des aliments selon l'âge
5. Nourrissage des espèces aquacoles

• AQC116 : Anatomie et physiologie des espèces aquatiques
• Anatomie et physiologie des espèces aquatiques : 5 crédits (75 heures); CM, TD, TP, TPE

1. Histologie et fonctions des tissus et organes
2. Anatomie des systèmes étudiés

• Système digestif ;
• Système respiratoire ;
• Système excréteur et homéostasie ;
• Système nerveux Système endocrinien ;
• Système locomoteur ;
• Système reproducteur.
• AQC126 : Marchés et filières des produits halieutiques
• Marchés et filières des produits aquacoles I : 3 crédits (45 heures); CM, TD, TP, TPE

1. Les marchés des productions aquacoles : structures, évolutions et perspectives

• Les productions aquacoles sur le plan local, national, africain et mondial ;
• Les perspectives d'évolution et les enjeux ;
• Questions d'actualité et les enjeux liés) la place et au rôle des productions aquacoles de différents points de vue, par exemple :
• Les besoins liés à l'évolution démographique et au développement économique ;
• Les intérêts pour les zones de production et d'utilisation (échelles nationale, africaine et mondiale) ;
• La sécurité alimentaire ;
• Les stratégies des acteurs (Etats, grandes firmes, producteurs, etc) ;
• Les utilisations possibles (alimentation/énergie/industrie) ;
• La recherche et les innovations ;
• Les questions environnementales ;
• L'utilisation de l'eau ;
• La volatilité et la formation des prix ;
• Les modes de production.
• AQC117 : Education civique et éthique/Formation Bilingue
• Education civique et éthique : 1 crédit (15 heures); CM, TD, TPE

Les concepts

• Le citoyen ;
• La Nation ;
• L'Etat ;
• Biens publics - Biens collectifs ;
• Les libertés ;
• Le service public ;
• Problème d'éthique.
• Formation bilingue : 2 crédits (30 heures); CM, TD, TPE

A- Expression bilingue I

1. Compréhension en interaction dans les discussions techniques

• Comprendre l'information globale ;
• Comprendre une information particulière ;
• Comprendre l'information détaillée ;
• Comprendre l'implicite du discours.

2. Communication orale en continu

• Présenter, expliquer, développer, résumer, rendre compte, commenter ;

3. Communication orale en interaction

B- Expression bilingue II

1. Grammaire
2. Vocabulaire technique et usuel
3. Lecture autonome des « écrits » de tous ordres

• S'entrainer par une lecture rapide à la compréhension du sens général ;
• Parcourir un texte assez long pour y localiser une information cherchée ;
• Réunir des informations provenant de différentes parties du document ou des documents différents afin d'accomplir une tâche spécifique.

4. Ecriture des textes clairs et détaillés

• Rédiger en respectant les formes liées à la finalité du document écrit ;
• Maîtriser la morphosyntaxe pour garantir l'intelligibilité.
• AQC127 : Initiation au Droit
• Initiation au Droit : 3 crédits (45 heures); CM, TD, TP, TPE

Droit civil et droit foncier

A- Droit civil B- Droit foncier

1. Propriété privée
2. Rappel des textes en vigueur

• Etude du décret n°76/165 du 23 avril 1976 fixant les conditions d'obtention du titre foncier ;
• Etude de l'ordonnance n°7V2 du 6 juillet 1974 fixant le régime domanial ;
• Etude de l'ordonnance n°77/1 du 10 janvier 1977 portant modification de l'ordonnance n°1 du 5 juillet 1974.

3. Le titre foncier

• Définition ;
• Modalité d'obtention du titre foncier ;
• Transfert des droits réels issus du titre.

Droit du travail et des affaires A- Droit du travail

11. La représentation du personnel (délégué du personnel, délégués syndicaux)
12. La sécurité sociale
13. Les retraites

B- Droit des affaires

1. Les acteurs de l'entreprise commerciale

• L'accès à la profession ;
• Conséquence de la qualité du commerçant.

2. Les biens du commerçant

• Le fonds de commerce ;
• Le bail commercial ;
• La cession du fonds de commerce ;
• Le nantissement du fonds de commerce.

3. Les contrats commerciaux réglementés

• La vente commerciale ;
• Les contrats d'intermédiaires ;
• Les obligations générales incombant aux intermédiaires.

Droit maritime

1. Notions de zone de pêche

• Plateau continental ;
• Zone économique exclusive, etc...

2. Régime juridique d'une zone de pêche maritime et continentale
3. Organisation internationale de pêche
4. Typologie des conflits internationaux et mécanismes de règlement pacifique de ces conflits
5. Le droit de la mer et la régulation de la pollution marine

• Pollution par les navires ;
• Accidents maritimes et urgence environnementale ;
• Responsabilités des dommages ;
• Substances dangereuses.

6. La conservation des ressources marines

• Régime général et organisations régionales

7. Règlement national relatif à l'environnement marin

• AQC231 : Génétique et sélection des espèces aquatiques
• Génétique et sélection des espèces aquatiques : 6 crédits (90 heures); CM, TD, TPE
• AQC241 : Marchés et filières des produits aquacoles
• Marchés et filières des produits aquacoles II : 3 crédits (45 heures); CM, TD, TP, TPE

1. Les objectifs et les modes d'intervention des pouvoirs publics

• Les fondements des politiques aquacoles ;
• Les politiques aquacoles actuelles : approche nationales et africaine ;
• Les politiques aquacoles camerounaises et africaines dans une perspective mondiale.

2. Le fonctionnement de la filière d'une production aquacole

• Commercialisation, circuit de commercialisation, politique aquacole, marché mondial, accord commercial, concurrence économique, formation des prix, production, produit aquacole, produit alimentaire, commerce international, industries agroalimentaires, transformation, grande distribution, concentration, intégration, organisations professionnelles, valeurs ajoutées, consommation.
• AQC232 : Comptabilité générale
• Comptabilité générale : 3 crédits (45 heures); CM, TD, TPE

1. L'entreprise et son patrimoine

• Notion d'entreprise ;
• Bilan et ses variations.

2. Analyse des opérations courantes de l'entreprise

• Notion d'emplois ressources ;
• Le virement comptable ;
• Des comptes à la balance.

3. Les opérations d'achats et de vente

• Facturation ;
• Enregistrement comptable ;
• Système d'inventaire ;
• Fiche de stock.

4. les règlements à terme : les effets de commerce

• Définition ;
• Principes ;
• Calculs.

5. les amortissements et provisions

• Définition ;
• Enregistrement comptable.
• AQC242 : Sociologie rurale et vulgarisation des techniques de commercialisation
• Sociologie rurale et vulgarisation des techniques de commercialisation : 3 crédits (45 heures); CM, TD, TP, TPE

1. Introduction

• Réflexion sur le concept de développement agricole ;
• Importance des facteurs humains dans les programmes de développement agricole ;
• Genèse et définition de la sociologie - origine et expansion de la sociologie rurale.

2. Cadre conceptuel

• Essais de définition de quelques concepts sociologiques de base ;
• Caractéristiques et implantations dans les programmes de développement agricoles.

3. Etude des principales institutions sociales

• Institutions familiales, économiques, politiques, religieuses, éducatives et récréatives

4. Changements sociaux
5. Application de la recherche sociologique aux programmes de développement agricole

• Diffusion des innovations, exode rural, démographie, problème de colonisation, la réforme agraire, la vulgarisation agricole et l'animation rurale
• AQC233 : Conduite d'élevage piscicole
• Conduite d'élevage piscicole : 5 crédits (75 heures); CM, TD, TP, TPE

• AQC243 : Techniques halieutiques et diagnose des espèces
• Techniques halieutiques et diagnose des espèces : 4 crédits (60 heures); CM, TD, TP, TPE

1. Connaissance de la carte halieutique du Cameroun et de la sous-région CEMAC en termes de régions géographiques et d'espèces de poissons
2. Réglementation
3. Évaluation de l'impact des facteurs écologiques, biophysiques et météorologiques sur la pêche
4. Les types et caractéristiques des engins de pêche (qualité, coût, utilisation, etc.)
5. Elaboration d'une carte bathymétrique et d'une courbe hypsographique
6. Analyse des données morphométriques ;

• Détermination de la profondeur moyenne.
• Analyse physico-chimique de l'eau ;
• Description du sédiment organique du benthos (qualitatif et quantitatif), du seston (quantitatif) ;

7. Inventaire et cartographie de la végétation aquatique

• Inventaire des segments riverains ;
• Etudes de trois zones : berge, grève et beine.

8. Détermination du niveau trophique et du diagramme de vieillissement
9. Potentiel pour les organismes peu tolérants, potentiel des segments riverains pour le frai, l'abri et la nourriture du poisson

• AQC234 : Conduite d'élevage des crevettes
• Conduite d'élevage des crevettes : 5 crédits (75 heures); CM, TD, TP, TPE
• AQC244 : Hygiène et qualité des produits aquacoles
• Hygiène et qualité des produits aquacoles : 4 crédits (60 heures); CM, TD, TP, TPE

1. Inspection sanitaire des produits halieutiques (Critères de qualité, critères de fraîcheur)
2. Réglementation des produits de la mer et veille technico-réglementaire
3. Définitions de normes et études techniques sur la qualité des produits
4. Outils moléculaires de diagnose d'espèces nécessaires à la traçabilité des matières premières et des produits alimentaires
5. Impact des techniques de capture et d'élevage des ressources halieutiques sur la qualité
6. Métrologie : Standardisation et contrôle de la qualité des produits halieutiques

• AQC235 : Conduite d'élevage des huitres
• Conduite d'élevage des huitres : 5 crédits (75 heures); CM, TD, TP, TPE
• AQC245 : Mécanisation et équipement en aquaculture
• Mécanisation et équipement en aquaculture : 4 crédits (60 heures); CM, TD,

TP

• AQC236 : Topographie appliquée et construction des fermes
• Topographie appliquée et construction des fermes : 3 crédits (45 heures); CM, TD, TP, TPE
• AQC246 : Stage professionnel
• Stage professionnel : 6 crédits (90 heures); TP, TPE

• AQC237 : Economie et gestion des entreprises agricoles
• Economie et gestion des entreprises agricoles : 3 crédits (45 heures); CM, TD, TP, TPE

1. Principales Institutions administratives, syndicales et professionnelles
2. Fonctionnement des collectivités locales et organismes de développement
3. Activités d’une entreprise dans le contexte économique et social
4. Eléments de droit commercial et de droit social
5. Méthodes d’organisation
6. Analyse des besoins et détermination d’une stratégie
7. Techniques de créativité
8. Conjoncture et croissance
9. Organisation fonctionnelle de l’entreprise
10. Comptabilité de l’entreprise
11. Conventions comptables
12. Opérations de trésorerie
13. Gestion des ressources humaines
14. Gestion des approvisionnements, des crédits des tiers
15. Communication d’entreprise
16. Gestion des démarches administratives
17. Eléments de fiscalité des entreprises
18. Analyse financière et investissements
19. Gestion budgétaire

• AQC247 : Informatique et multimédia
• Informatique et multimédia : 3 crédits (45 heures); CM, TD, TP, TPE

1. Informatique générale
2. TIC
3. Algorithmique