Cette spécialité permet de former de véritables professionnels aptes à mener à bien des actes d'achat et/ou de vente liés au secteur agricole et plus précisément au sein des industries et entreprises des produits alimentaires. Elle dispose de cinq centres d'intérêt : agrofournitures, boissons, vins et spiritueux, produits alimentaires, produits d'origine forestière et végétaux. Le technicien supérieur est l’intermédiaire entre l'entreprise qui se situe en aval de la production, et l'entreprise cliente et le fournisseur.

2. COMPETENCES RECHERCHEES

• Compétences génériques
• Maîtriser les outils informatiques de base ;
• Développer une attitude professionnelle dans le respect de la déontologie et de l’éthique ;
• Travailler en équipe en milieu de formation et en milieu de pratique professionnelle ;
• Comprendre le fonctionnement des organisations ;
• Travailler dans un environnement multiculturel ;
• Créer et gérer une entreprise ;
• Développer progressivement une autonomie d'apprentissage afin de pouvoir poursuivre de façon continue son développement personnel et professionnel tout au long de sa carrière.
• Compétences spécifiques
• Avoir une maitrise à la fois des bases du commerce et de la négociation ;
• Avoir des compétences commerciales et une maitrise parfaite du secteur alimentaire, non alimentaire et les agrofournitures ;
• Etre capable pour le compte de sa propre entreprise de développer une politique de vente afin d’augmenter le chiffre d’affaires ;
• Etre en permanente relation avec les fournisseurs et les collaborateurs dans la mesure où celui-ci est responsable d’une équipe de commerciaux ;
• Etre en mesure d’animer complètement un rayon, du réajustement d’un linéaire à la mise en valeur d’un produit ;
• Etre capable d’aborder les différents aspects et spécificités des marchés internationaux ainsi que les règles législatives et fiscales afférentes à son secteur d’activité.

3. DEBOUCHES

• Négociateur-conseiller-vendeur itinérant ou sédentaire pour les industries agroalimentaires ou d’agroéquipement ;
• Attaché commercial des produits tels que les engrais, les semences et les produits phytosanitaire ;
• Responsable de point de vente ;
• Chef de rayon dans une grande surface ou vendeur chez un grossiste ;
• Représentant ou assistant dans une PME dans des domaines tels que l’agrofourniture, l’horticulture, les produits forestiers, l’animalerie, les produits alimentaires et le vin.

4. ORGANISATION DES ENSEIGNEMENTS

5. DESCRIPTIF DES UNITES D'ENSEIGNEMENT TCA111 : Physique - Chimie

• Physique - Chimie : 5 crédits (75 heures); CM, TD, TP, TPE

1. Electrostatique
2. Mécanique des fluides
3. Chimie minérale
4. Chimie organique

• TCA121 : Biochimie et Microbiologie
• Biochimie et Microbiologie : 5 crédits (75 heures); CM, TD, TP, TPE

1. Biochimie
2. Microbiologie alimentaire

• TCA112 : Mathématiques
• Mathématiques : 4 crédits (60 heures); CM, TD, TP, TPE

1. Algèbre
2. Analyse

• TCA122 : Statistiques et Probabilités
• Statistiques et Probabilités : 5 crédits (75 heures); CM, TD, TPE

1. Principes d’échantillonnage
2. Collecte, analyse et traitement des données

• TCA113 : Conservation des denrées
• Conservation des denrées : 4 crédits (60 heures); CM, TD, TP, TPE

1. Méthodes de conservation des produits alimentaires
2. Procédés des types de conservation : A froid et à Chaud
3. Manutention des produits alimentaires

• TCA123 : Gestion des stocks
• Gestion des stocks : 4 crédits (60 heures); CM, TD, TP, TPE

1. Gestion des stocks des produits Agricoles et équipements

• TCA114 : Politiques commerciales
• Politiques commerciales : 4 crédits (60 heures); CM, TD, TP, TPE

1. Principales réglementations liées au commerce des produits agropastoraux
2. Commerce international
3. Droit et Contrats de commerce

• TCA124 : Chaîne de valeurs des produits agricoles
• Chaîne de valeurs des produits agricoles : 5 crédits (75 heures); CM, TD, TP, TPE

1. Notion de chaîne de valeur
2. Les acteurs et maillons du secteur agricole
3. Les contraintes et opportunités dans le secteur Agricole

• TCA115 : Normes et qualités des produits agricoles
• Normes et qualités des produits agricoles : 5 crédits (75 heures); CM, TD, TP, TPE

1. Règles d’hygiène pour la manutention des produits agricoles
2. Méthode HCCP

• TCA125 : Mercatique I
• Mercatique I : 6 crédits (90 heures); CM, TD, TP, TPE

1. Commerce international des produits Agricoles
2. Relation entre la filière agricole et les autres secteurs de l’économie
3. Notion marketing
4. Gestion des ventes des produits Agricoles
5. Management d’une unité agricole

• TCA116 : Marketing agricole
• Marketing agricole : 5 crédits (75 heures); CM, TD, TP, TPE

1. Analyse de la structure des marchés des produits agropastoraux
2. Elaboration de la stratégie commerciale de l’exploitation agropastorale
3. Marketing général
4. Techniques de fixation du prix
5. Techniques de conditionnement des produits agroalimentaires

TCA126 : Marchés et filières agricoles I

• Marchés et filières agricoles I : 3 crédits (45 heures); CM, TD, TP, TPE

1. Marchés agricoles et alimentaires I
2. Filières agricoles I
3. Gouvernance et les démarches de coopération au sein des filières Agricoles

• TCA117 : Education civique et éthique/Formation Bilingue
• Education civique et éthique : 1 crédit (15 heures); CM, TD, TPE

Les concepts

• Le citoyen ;
• La Nation ;
• L'Etat ;
• Biens publics - Biens collectifs ;
• Les libertés ;
• Le service public ;
• Problème d'éthique.
• Formation bilingue : 2 crédits (30 heures); CM, TD, TPE A- Expression bilingue I

1. Compréhension en interaction dans les discussions techniques

• Comprendre l'information globale ;
• Comprendre une information particulière ;
• Comprendre l'information détaillée ;
• Comprendre l'implicite du discours.

2. Communication orale en continu

• Présenter, expliquer, développer, résumer, rendre compte, commenter ;

3. Communication orale en interaction

B- Expression bilingue II

1. Grammaire
2. Vocabulaire technique et usuel
3. Lecture autonome des « écrits » de tous ordres

• S'entrainer par une lecture rapide à la compréhension du sens général ;
• Parcourir un texte assez long pour y localiser une information cherchée ;
• Réunir des informations provenant de différentes parties du document ou des documents différents afin d'accomplir une tâche spécifique.

4. Ecriture des textes clairs et détaillés

• Rédiger en respectant les formes liées à la finalité du document écrit ;
• Maîtriser la morphosyntaxe pour garantir l'intelligibilité.
• TCA127 : Initiation au Droit
• Initiation au Droit : 3 crédits (45 heures); CM, TD, TP, TPE

1. Droit du travail
2. Droit public
3. Droit commercial

• TCA231 : Denrées alimentaires
• Denrées alimentaires : 6 crédits (90 heures); CM, TD, TPE

1. Techniques de manutentions et de conservation
2. Techniques de transformation
3. Activités de diversification

• TCA241 : Marchés et filières des produits agricoles II
• Marchés et filières des produits agricoles II : 3 crédits (45 heures); CM, TD, TP, TPE

1. Marchés agricoles et alimentaires II
2. Filières agricoles II
3. Gouvernance et les démarches de coopération au sein des filières Agricoles

• TCA232 : Comptabilité générale
• Comptabilité générale : 3 crédits (45 heures); CM, TD, TPE

1. L'entreprise et son patrimoine

• Notion d'entreprise ;
• Bilan et ses variations.

2. Analyse des opérations courantes de l'entreprise

• Notion d'emplois ressources ;
• Le virement comptable ;
• Des comptes à la balance.

3. Les opérations d'achats et de vente

• Facturation ;
• Enregistrement comptable ;
• Système d'inventaire ;
• Fiche de stock.

4. les règlements à terme : les effets de commerce

• Définition ;
• Principes ;
• Calculs.

5. les amortissements et provisions

• Définition ;
• Enregistrement comptable.
• TCA242 : Sociologie rurale et vulgarisation des techniques de commercialisation
• Sociologie rurale et vulgarisation des techniques de commercialisation : 3 crédits (45 heures); CM, TD, TP, TPE

1. Sociologie rurale
2. Notion de la valeur ajoutée
3. Techniques de commercialisation

• TCA233 : Agrofourniture et équipements agricoles
• Agrofourniture et équipements agricoles : 5 crédits (75 heures); CM, TD, TP, TPE

1. Agrofourniture
2. Agroéquipement
3. Engins agricoles
4. Machinisme agricole
5. Notions de mécanique des engins agricoles

• TCA243 : Techniques commerciales II
• Techniques commerciales II : 4 crédits (60 heures); CM, TD, TP, TPE

1. Types de commerce
2. Contrats de vente et d’achat
3. Règles du commerce
4. Fixation du prix et types de négociation

• TCA234 : Techniques de communication
• Techniques de communication : 5 crédits (75 heures); CM, TD, TP, TPE

1. Expression française et anglaise
2. Techniques de communication

• TCA244 : Hygiène et qualité des produits agricoles
• Hygiène et qualité des produits agricoles : 4 crédits (60 heures); CM, TD, TP, TPE

1. Règles d’hygiène pour la manutention des produits agricoles
2. Méthode HCCP
3. Conditionnement et conservation

• TCA235 : Techniques commerciales I
• Techniques commerciales I : 5 crédits (75 heures); CM, TD, TP, TPE

1. Types de commerce
2. Contrats de vente et d’achat
3. Règles du commerce
4. Fixation du prix et types de négociation

• TCA245 : Procédés de transformation des produits
• Procédés de transformation des produits : 4 crédits (60 heures); CM, TD, TP

1. Procédés de transformation
2. Conditions des températures et de pression de conservation

• TCA236 : Mercatique II
• Mercatique II : 3 crédits (45 heures); CM, TD, TP, TPE

1. Commerce international des produits Agricoles
2. Relation entre la filière agricole et les autres secteurs de l’économie
3. Notion marketing
4. Gestion des ventes des produits Agricoles
5. Management d’une unité agricole

• TCA246 : Stage professionnel
• Stage professionnel : 6 crédits (90 heures); TP, TPE

1. Arrivée et intégration en Entreprise
2. Travail en entreprise
3. Tenue du journal de stagiaire
4. Choix du thème de travail en collaboration avec l’encadreur professionnel et l’encadreur académique
5. Elaboration du canevas de recherche
6. Ressources à exploiter
7. Organisation du travail
8. Rédaction du rapport
9. Présentation du rapport devant un jury

• TCA237 : Economie et gestion des entreprises
• Economie : 1,5 crédits (20 heures); CM, TD, TP, TPE

1. 1. Economie générale et appliquée

• Gestion des entreprises : 1,5 crédits (25 heures); CM, TD, TP, TPE

1. Gestion d’entreprise
2. Notion de planification et d’entrepreneuriat agropastoral

• TCA247 : Informatique et multimédia
• Informatique et multimédia : 3 crédits (45 heures); CM, TD, TP, TPE

1. Informatique générale
2. TIC
3. Algorithmique